Resep Tumis Kangkung Terasi yang Aromanya Menggugah Selera dan Tidak Pahit

Resep Tumis Kangkung Terasi yang Aromanya Menggugah Selera dan Tidak Pahit

JAKARTA - Tumis kangkung merupakan salah satu hidangan sayur yang sangat lekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. 

Kehadirannya kerap menjadi pelengkap dalam menu makan keluarga, baik di meja makan rumah maupun di berbagai tempat makan yang menyajikan masakan rumahan. Rasanya yang ringan namun tetap penuh cita rasa membuat sayuran ini mudah disukai banyak orang. 

Keunggulan lainnya adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasaknya cukup sederhana, mudah ditemukan, dan harganya terjangkau, sehingga tumis kangkung menjadi pilihan yang praktis untuk santapan harian.

Baca Juga

Serie A Selesaikan Berbagai Proses Transfer Pada Hari Terakhir Bulan Januari

Meskipun tampilannya sederhana, perpaduan bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi dapat menghasilkan aroma gurih yang menggoda. Kombinasi tersebut menghasilkan rasa pedas, segar, sekaligus kaya umami. 

Kunci kelezatannya justru terletak pada cara memasaknya, yaitu dengan waktu singkat dan api besar. Teknik ini membuat daun kangkung tetap berwarna hijau segar, sementara batangnya masih memiliki sedikit tekstur renyah.

Hidangan ini sangat pas disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk sederhana seperti ikan goreng, tahu, atau tempe. Keseluruhan rasanya menciptakan sensasi makan yang membumi dan membawa suasana hangat ala masakan rumahan. 

Untuk kamu yang ingin membuat tumis kangkung terasi dengan rasa yang wangi, gurih, dan tampilannya tetap hijau menarik, berikut resep lengkap beserta teknik memasaknya.

Resep Tumis Kangkung Terasi yang Gurih dan Harum

Resep berikut menggunakan bumbu yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang sederhana. Yang terpenting adalah kecepatan saat menumis karena kangkung tidak boleh dimasak terlalu lama.

Bahan-Bahan:

-Kangkung: 2 ikat

-Bawang merah: 5 siung

-Bawang putih: 2 siung

-Cabai merah: 8 buah

-Cabai rawit: 8 buah

-Terasi: ½ sendok teh

-Minyak goreng: secukupnya

-Garam: ½ sendok teh

-Penyedap rasa: ½ sendok teh

Cara Membuat:

-Siapkan bahan dengan menyiangi atau memotong kangkung, cuci bersih, lalu tiriskan.

-Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi.

-Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

-Masukkan kangkung ke dalam wajan dan aduk cepat di atas api besar.

-Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk merata selama sekitar 1–2 menit.

-Setelah dirasa cukup matang, segera angkat dan sajikan selagi hangat.

Catatan Penting:
-Proses memasak kangkung sebaiknya dilakukan hanya sekitar 2–3 menit. Terlalu lama memasak dapat membuat daun berubah warna dan teksturnya menjadi lembek.

Teknik Memasak Agar Tetap Hijau, Segar, dan Renyah

Banyak orang mengalami kesulitan menjaga tampilan tumis kangkung agar tetap hijau cerah. Namun sebenarnya, triknya cukup sederhana dan bisa diterapkan di dapur rumah:

-Gunakan Api Besar
Panas tinggi membantu daun kangkung matang cepat tanpa kehilangan warna.

-Jangan Dimasak Terlalu Lama
Waktu memasak yang tepat adalah pendek. Jika terlalu lama, daun akan layu dan berwarna kecokelatan.

-Masukkan Kangkung Terakhir
Pastikan bumbu benar-benar matang terlebih dahulu sebelum kangkung dimasukkan ke wajan.

-Tambahkan Sedikit Air Panas Bila Perlu
Menambahkan air panas secukupnya membantu memperkuat citarasa tanpa menurunkan suhu wajan.

-Segera Angkat Setelah Matang
Jangan membiarkan kangkung berada di panas wajan terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menurun.

Makna Cita Rasa Rumahan yang Menghangatkan

Tumis kangkung terasi bukan sekadar sajian sayur biasa. Hidangan ini mencerminkan tradisi kuliner rumahan yang sederhana namun penuh kehangatan. 

Kangkung yang mudah tumbuh di banyak wilayah membuatnya menjadi sayuran rakyat yang akrab bagi banyak keluarga. Sementara terasi memberikan aroma khas yang kaya rasa dan menciptakan sensasi gurih mendalam.

Beberapa orang memilih menambahkan sedikit kecap manis untuk memberi sentuhan manis yang halus, tetapi versi klasiknya lebih menonjolkan rasa asli dari terasi, cabai, dan bumbu-bumbu dasarannya. Penyajiannya tidak membutuhkan lauk mahal. 

Bersama nasi hangat dan lauk sederhana, tumis kangkung sudah cukup memberikan kepuasan yang menenangkan.

Dengan langkah dan teknik yang tepat, siapa pun bisa membuat tumis kangkung terasi yang wangi, renyah, dan segar tampilannya. Hidangan ini menghadirkan rasa yang dekat dengan kenangan dapur rumah, membawa nuansa kebersamaan dan kehangatan dalam setiap suapan.