JAKARTA - Ayam pop menjadi salah satu hidangan khas Padang yang digemari banyak orang.
Selain rendang, ayam pop selalu menjadi pilihan saat bersantap di restoran Padang. Tampilannya memang terlihat pucat, berbeda dengan ayam goreng biasa. Meski begitu, rasa gurih dan lembut dari bumbu ayam pop membuat siapa saja ketagihan.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga, baik saat makan siang maupun malam. Aromanya yang khas membuat suasana makan semakin hangat dan menyenangkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam pop, siapkan ayam pejantan 2 ekor tanpa kulit, potong menjadi empat bagian. Bumbu utama meliputi bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
Tambahan bahan lain berupa garam, kaldu jamur, merica, santan, dan air kelapa. Semua bahan ini akan menghasilkan kuah ungkep yang gurih dan kaya aroma.
Untuk sambal, siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai tanjung, tomat, gula pasir, air ungkepan ayam, tepung terigu, dan minyak kelapa. Pelengkapnya daun singkong, timun, dan nasi putih.
Cara Memasak Ayam Pop
Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus, lalu iris jahe dan serai. Masukkan semua bumbu ke panci, tambahkan ayam, santan, garam, kaldu jamur, dan merica, masak selama 30 menit di api kecil.
Setelah matang, diamkan ayam di panci agar bumbu meresap. Sementara itu, tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai hingga wangi. Masukkan kuah ungkepan ayam ke tumisan sambal, masak hingga lunak, lalu blender dengan tepung terigu dan gula pasir.
Untuk daun singkong, didihkan air dengan garam, baking soda, dan gula pasir, masak daun selama 8-10 menit. Panaskan minyak kelapa hangat, celup ayam sebentar, lalu tiriskan. Ayam pop siap disajikan dengan sambal dan pelengkap.
Tips Menikmati Ayam Pop Ala Restoran
Ayam pop terasa lebih nikmat disajikan hangat dengan nasi putih dan daun singkong. Tambahan sambal yang halus memperkaya rasa gurih ayam. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera. Proses memasak yang sederhana membuat hidangan ini bisa dinikmati kapan saja di rumah.
Membuat ayam pop sendiri memungkinkan kontrol terhadap kualitas bahan dan kebersihan. Dengan resep ini, hidangan khas Padang favorit keluarga bisa dinikmati tanpa harus ke restoran.